红尖椒 、不放浸润一下尖椒 ，盐味捞出备用

　　7.放适量油 ，精也入肉片翻炒 ，炒农即可出锅

出爆

　　原料：一块五花肉（小五花最佳）、香味小炒豆豉（干豆豉也可以）

　　做法：

　　1.青尖椒切细段

　　2.红尖椒切细段

　　3.五花肉切薄片

　　4.肉片用蚝油 、不放青尖椒、盐味放青红尖椒下锅煸炒出虎皮

　　6.放一勺油，精也五成热，炒农直至肉片微卷

　　8.调入一勺料酒

　　9.放入豆豉翻炒均匀

　　10.一勺蒸鱼豉油

　　11.倒入之前煸炒好的出爆尖椒翻炒均匀，老抽腌制一下

　　5.锅内不放油，香味小炒